・原木（クヌギ、ナラ、クリ、シイ、カシのいずれかを用意）
※用意するのが難しい場合は、ホームセンターなどで購入しましょう。
太さ：6㎝から12㎝　長さ：1ｍぐらいのもの、しいたけ菌（タネコマ）、電気ドリル、ドリル専用のきり、金づち
※しいたけ菌は、メーカーによって8mm・8.5mm・9.2mmの3つのサイズがあるため、大きさに合わせてキリを揃えるとよいでしょう。
 

a：まずドリルにキリをセットし、原木にしいたけのタネコマを打ち込むための穴をあけます。
※直径10㎝ぐらいの原木には、縦約20㎝くらいの間隔で千鳥状に25～30箇所の穴をあけると良いでしょう。
b：あけた穴にタネコマを木の表面より少し沈むように金づちで打ち込みます。すべて打ち込んだら、必ず原木にたっぷりと水やりをしましょう。
※原木の表面に対して平らになるように打ち込みましょう。突き出したり、中に入りすぎたりするとしいたけの成長に影響が出る場合があります。

菌を完全に付着させ、ホダ木（タネコマを打ち込んだ原木）内に菌糸をまんえんさせるために、「仮伏せ」「本伏せ」を行います。
a:仮伏せ
日陰に枕木などを置き、その上にホダ木を積み上げ、全体をビニールシート等ですっぽり覆います。週に1,2回は水やりをするようにしましょう。
※木口面に白い模様（菌糸紋）が出てきたら、十分に活着した証拠ですので、本伏せに移ります。
b:本伏せ
直射日光を避けて、過湿にならない、風通しや水はけの良い条件のところに移動させます。
※管理する際、乾燥には充分注意し、週1,2回は水やりをするようにしましょう。

しいたけの傘が7,8分程度で手のひらを広げ指が少し曲がる程度のものが食べ頃です。収穫の方法は、ヒダに手を触れないよう横から柄を押さえ、木に押しつけるようにして回して取ります。こうすれば樹皮を痛めずにもぎとれます。
※品種に応じて、毎年春または秋にしいたけは自然発生します。通常は2～3年目を最盛期として6～8年間は、毎年楽しむことができるでしょう！